La interdisciplinariedad del turismo y la gastronomía

El turismo y la gastronomía poseen un carácter multiforme, con diversas dimensiones de análisis. Se hace necesario el desarrollo de un enfoque interdisciplinario en el estudio  con objeto de profundizar en su conocimiento científico. Aunque en  hay algunas evidencias del interés de las instituciones por tomar esa dirección, destaca especialmente el dominio actual del enfoque multidisciplinario en el estudio turístico - gastronómicos.

El turismo y la gastronomía han sido vistos desde siempre como una materia de estudio que requiere acercamientos a partir de múltiples disciplinas. Si bien en la actualidad se analiza desde diferentes campos, es frecuente que la mayoría de las investigaciones centren sus temas en áreas específicas, haciendo que los resultados se atomicen, dejando de lado la visión holística del fenómeno y evidenciando la carencia deinterdisciplinariedad. Se sugiere que el turismo como objeto de estudio tiene enormes posibilidades para convertirse en una materia útil para comprender y explicar muchos de los paradigmas de la actualidad, sin embargo esta oportunidad frecuentemente se pasa de largo.

El Congreso de Innovación para la Educación y Formación Turística (CIEFT) a celebrarse el 28, 29, 30 de mayo del 2020 en Medellin, Colombia, representa una oportunidad única para  descubrir el presente y el futuro del fascinante y siempre dinámico sistema turístico- gastronómico.

 

Expertos del sector turístico y gastronómico de ramas diversas, así como expertos de otras disciplinas quienes inciden directamente en él, se reúnen para compartir, discutir y “mirar con ojos diferentes” los retos que el turismo le impone y le impondrá a los estudiantes y futuros profesionales.

 

En este congreso tocaremos el tema de:  "LA INTERDISCIPLINARIEDAD DEL TURISMO Y LA GASTRONOMÍA" 

Jessica Lake

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. It’s easy. Just click “Edit Text” or double click me to add your own content and make changes to the font. 

  • Black Twitter Icon

Rick Landry

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. It’s easy. Just click “Edit Text” or double click me to add your own content and make changes to the font. 

  • Black Twitter Icon

Mary Somoza

Diseñadora Gráfica

Especialista en Mercadeo y Posicionamiento de Marca

Rick Landry

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. It’s easy. Just click “Edit Text” or double click me to add your own content and make changes to the font. 

  • Black Twitter Icon

Jessica Lake

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. It’s easy. Just click “Edit Text” or double click me to add your own content and make changes to the font. 

  • Black Twitter Icon

Rick Landry

I'm a paragraph. Click here to add your own text and edit me. It’s easy. Just click “Edit Text” or double click me to add your own content and make changes to the font. 

  • Black Twitter Icon

25 de octubre 2019   

09:00 a 09:30 

Inauguración 

09:30 a 10:40

Rebeca Peña "Sostenibilidad y Conectividad de los Alimentos"

10:40 a 11:40  

Niurka Rigñack.- "Marketing Cultural"

11:40 a 12:40

Felipe Gonzalez.- "Sostenibilidad y biodiversidad como tendencia gastronómica y turística"

12:40 a 13:30

Receso 

13:30 a 14:00

Juan Galo "Presentación del Libro Un paseo por la comida tradicional Sonorense"

20:00 a 00:00 

Convivió lugar (por definir )

24 de octubre 2019

19:00 a 21:00  Rompehielos (Por definir)

25 de octubre 2019   

09:00 a 09:30 

Inauguración 

09:30 a 10:40

Rebeca Peña "Sostenibilidad y Conectividad de los Alimentos"

10:40 a 11:40  

Niurka Rigñack.- "Marketing Cultural"

11:40 a 12:40

Felipe Gonzalez.- "Sostenibilidad y biodiversidad como tendencia gastronómica y turística"

12:40 a 13:30

Receso 

13:30 a 14:00

Juan Galo "Presentación del Libro Un paseo por la comida tradicional Sonorense"

20:00 a 00:00 

Convivió lugar (por definir )

GT EXPEDITION
emotionTRIP
1138b017de63403599a4213116thumbnail
strategies
buareu_bta.fw__0
logo-scb
Untitled-design-23-thegem-person-240
logo-9
logo-ocv
logo-ada
Peru
SunShine
hERMOSILO
LOGO HORIZONTAL DORADO
GT EXPEDITION
emotionTRIP
1138b017de63403599a4213116thumbnail
strategies
buareu_bta.fw__0
logo-scb
Untitled-design-23-thegem-person-240
logo-9
logo-ocv
logo-ada
Peru
SunShine
hERMOSILO
LOGO HORIZONTAL DORADO

Plataforma

Información

Presencia

México

Chile

Guatemala

Panamá

Colombia

Perú 

Honduras

Nicaragua

Ecuador

Argentina

El Salvador

© 2022 by CIEFT. Proudly www.cieft.org