POSICIONAMIENTO Y SENTIDO DE PERTENENCIA DE LOS DESTINOS A TRAVÉS DE SU GASTRONOMÍA
En la plataforma Saborea confluyen la ritualidad de la cocina tradicional, los diálogos gastronómicos contemporáneos, las virtudes de las comunidades productoras, la festividad de los encuentros y el poder de las alianzas para posicionar la identidad culinaria estatal mediante una propuesta turística con alto impacto económico y social.
Como parte del proyecto "Saborea", contamos con un área dedicada a apoyar a los emprendedores que se están preparando en el ámbito culinario.
Esta iniciativa consiste en que cinco personas participen montando una cocina en nuestros festivales gastronómicos que se realizaran en diferentes países.
Esta experiencia les permitirá iniciar sus emprendimientos y explorar el fascinante mundo de la identidad gastronómica. Cada festival tiene una duración de cuatro días y ofrece conferencias, talleres, espectáculos culturales, actividades recreativas, y mucho más. En las páginas web de los festivales, se puede consultar el programa detallado de cada evento.
Deben cumplir con los siguientes requisitos:
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Ser mayor de edad.
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Tener disponibilidad para viajar.
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No padecer ninguna enfermedad.
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Estar afiliado a la plataforma de CIEFT. El costo de afiliación es de 50 USD para un evento, 60 USD por seis meses, y 100 USD por un año.
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Presentar cinco propuestas gastronómicas detalladas, cada una con la lista de ingredientes necesarios desde cero, considerando que en algunos países no se encuentran productos terminados. Además, deben incluir los costos netos de los platillos y el precio al que planean venderlos.
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Cubrir sus gastos de viáticos, insumos y materiales de trabajo.
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Contribuir con el 25% de las ventas totales.
BENEFICOS PARA EL DESTINO
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Derrama y desarrollo económico.
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Incentivar la inversión de los sectores público, privado y social en la organización promoción y fomento de la actividad gastronómica-turística.
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Difundir con visión sustentable los múltiples saberes gastronómicos: pueblos originarios, comunidades urbanas, tendencias contemporáneas.
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Fortalecer la imagen del destino como sede ideal para sucesos gastronómicos nacionales e internacionales.
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Incentivar la actividad turística permanente.
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Incrementar y diversificar la estadía turística y el flujo de visitantes en la entidad.
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Fomentar el intercambio comercial justo entre todos los eslabones de la cadena de valor turística.
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Desarrollar y posicionar un sello distintivo de calidad e identidad.
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Incorporar a las juventudes en la promoción, el aprendizaje y la transmisión de la singularidad gastronómica de su estado.
¿QUIENÉS PARTICIPAN?
Restaurantes.
Hoteles.
Retail.
Agricultores.
Trasformadores.
Comunidades.
Artesanos.
Tour operadores.
Agencias
Operadores Mayoristas.
Cámaras de Comercio.
Universidades.
Proveedores.
Tour operadoras mayoristas.
Líderes de la iniciativa pública y privada.
Universidades.
Agencias de viajes.
Restaurantes.
Público en general.
Proveedores.
Tour operadoras mayoristas.
Líderes de la iniciativa pública y privada.
Universidades.
Agencias de viajes.
Restaurantes.
Público en general.
